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giovedì 18 marzo 2010

Carpaccio di polipo


bollire per circa 1 ora un polipo da 1 kg
lasciamolo raffreddare nell'acqua di cottura
tagliare a metà e mettere i 2 pezzi in 2 bicchieri di carta da 200 ml, pressare bene.
unire i bicchieri in modo da unire le parti del polipo
avvolgere bene con la pellicola e mettere in freezer per 5-6 ore
togliere dai bicchieri e tagliare questa specie di salame a fette sottili
condire con sale olio e limone

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