Pralinè

questa è la ricetta di reginette di cookaround...attenzione causa dipendenza :-D ottimo nelle creme e anche sul gelato!!!!

ingredienti

200 g di mandorle tostate
200 g di nocciole tostate
400 g di zucchero
1/2 bicchiere di acqua
Il peso della frutta secca è sempre uguale a quello dello zucchero.


io ho fatto mezza dose di sole nocciole
se sono con la buccia farle tostare in forno per 10 minuti
mettere sul fuoco basso una pentola con l'acqua e lo zucchero senza girarlo mai!!!!
appena diventa dorato versarvi le nocciole. adesso lo zucchero si solidificherà ma è normale ,ancora qualche istante e torna liquido.è pronto!!
versarlo su un piano coperto di carta forno...livellarlo e lasciatelo raffreddare completamente, non ci vuole molto.
spezzettare e mettere nel mixer alla fine avrete un composto abbastanza cremoso.
invasare e mettere in frigo