Pan di Spagna

questa è la ricetta che uso per fare il Pan di Spagna.....è molto delicato da fare...
ma infallibile!!!

Ingredienti:
30 g di farina e 30 g. di zucchero ogni uovo

Sbattere le uova con lo zucchero almeno 20 minuti, il composto sarà soffice e triplicato di volume!
a questo punto aggiungere la farina setacciata un po' alla volta con movimenti dal basso verso l'alto.
versare in uno stampo imburrato e infarinato. cuocere a 160° per circa 30 minuti( poi dipende quanto lo fate grande) non aprire MAI il forno per evitare ch crolli!!!