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martedì 27 luglio 2010

Torta alle zucchine...dolce!!!




ciao a tutti!!!! questa insolita ricetta l'ho trovata su cookaround, me l'ha suggerita la Stexy che ringrazio!!! come ricetta è senza dubbi particolare ma allo stesso tempo deliziosa!!! se qualcuno già storce il naso, non vi preoccupate le zucchine non si sentono!!!! mio marito quando ha saputo che all'interno c'erano le zucchine non la voleva assaggiare!!!! poi l'ho convinto ed è rimasto sorpreso anche lui dalla sua bontà!!! :-)
l'unità di misura che useremo per gli ingredienti è la tazza da thè.

ingredienti:

3 uova
2 tazze di zucchero
3 tazze di farina
1 tazza di olio
2 tazze di zucchine grattugiate
mezza tazza di noci ( io usato le mandorle)
mezza tazza di uvetta
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3-4 cucchiai di rum per dolci

innanzi tutto grattugio le zucchine, metto in ammollo l'uvetta nel rum e trito le mandorle nel mixer
monto le uova con lo zucchero finchè non otteniamo un bel composto spumoso
agggiungo l'olio cannella bicarbonato,vanillina bicarbonato mescolo bene e aggin go un po' alla volta la farina e il lievito
in fine aggiungo l'uvetta con tutto il rum , le mandorle e le zucchine
amalgamo il tutto e verso in una tortiera da 24 cm
cuocere a 160° per quasi un ora fare la prova stecchino

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